​お料理は、素材の美味を大切にした、飾らないお料理を主体としています。
素材本来の持つ旨味を、手間暇かけた下拵えでシンプルに仕上げて参ります。
創作料理の流行る昨今の中、伝統の日本料理の基本に忠実に基づく事が身上です。
​お料理は、二代目が全て、味を伝承しながらも、新しい風を吹き込みながら、

作らせて頂いています。